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| Zutaten: 3-4 Personen
500g weißen Spargel Wasser, Butter Salatsauce: 2 Zweibeln, 3 EL Essig 2Tl Zitronensaft, Salz, Zucker 3El Kalte Fleischbrühe Petersilie, Oregano, Estragon, Schittlauch |
| Zubereitung: Spargel im Ganzen mit einem Faden oder etwas ähnlichen zusammenbinden und in einen hohen Topf mit Wasser und Butter 10-15 Minuten bissfest kochen. Spargel herausnehmen und den Faden abnehmen und abtropfen lassen. Dann den Sud (Sauce)herstellen. Zwiebeln fein hacken und mit Brühe, Zitronensaft Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl vermischen und abschmecken. Anschließend die Kräuter dazugeben und anschließende über den Spargel gießen. Eine Stunde ziehen lassen. |
| Zutaten:
250g Nudeln 200g Schafskäse(milde Sorte) 1 Salatgurke, 1Bund Dill, 2El Olivenöl 2 Knoblauchzehen, 1Zwiebel 1 Paprikaschote(gelb 1El Salz, 2EL Rotweinessig, schwarzer Pfeffer |
| Zubereitung:
Nudeln kochen und mit Öl verrühren. Anschlieend Gurken schälen und klein schneiden. Zwiebeln schneiden und den Knoblauch durchpressen. Paprika entkernen und klein schneiden. Paprika und Schafskäse klein schneiden und hinzugeben. Für das Dressing Öl,Gewürze, Dillspitzen und Rotweinessig mischen. Dressing und Nudelsalat vermischen und 2 Stunden ziehen lassen. |
| Zutaten:
750g Salatkartoffeln 2 Zwiebeln 1 Salatgurke Dressing: 2EL Mayonaise 1/2l Dickmilch 2TL Senf, Salz, Pfeffer 1 Pr. Zucker, Schnittlauch |
| Zubereitung:
Kartoffeln kochen, abkühlen, schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend Gurke und Zwiebeln klein schneiden und zu den Kartoffeln geben. Die Soße zubereiten und alles zusammen vermischen. |
| Zutaten:
750g Kartoffeln 150g Karotten 200g grüne Bohnen 150g Erbsen Salz, schwarzer Pfeffer 4EL Sherryessig, 3Eigelb 1EL Zitronensaft, 250ml Olivenöl |
| Zubereitung:
Karotten in Würfel schneiden und mit den Erbsen 5 Minuten ins kochende Salzwasser garen lassen. Eiskalt abschrecken und abtropfen lassen. Kartoffelnschälen und in Würfel schneiden. Gemüse und Kartoffeln in Kartoffeln und Karotten in eine Schüssel geben und salzen, pfeffern und mit Essig beträufeln. Anschließend Eigelb, Zitronensaft. Salz und Pfeffer verrühren. Mit dem Schneebesen schlagen und mit Olivenöl tropfenweise zufügen und dabei immer kräftig mit dem Schneebesen schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Dieses Dressing mit dem Kartofffeln und Karotten mischen und ca. 30-40 Minuten mi Kühlschrank ziehen lassen. PS... Man sollte immer frische Eier dazu verwenden. Salmonellengefahr!!!!!! |
| Zutaten:
250g Nudeln ca.400g Fleischwurst 250g Erbsen, 250g Karotten(aus dem Glas) Salz, Zucker 1Becher Joghurt 1 Becher Sahne(kann mann auch weglassen) Dressing: 1/8l Öl 2 Eigelb 2Tl Senf Essig |
| Zubereitung:
Nudeln kochen und abkühlen lassen. Fleischwurst und Karotten klein schneiden und zu den Nudeln geben. Für die Mayonaise Eigelb, Senf und Salz rühren und anschließend das Öl tropfenweise hinzufügen und dabei immer rühren. Die Masse sollte fester werden. Mit Essig, Salz, Senf und Zucker eventuell nochmals abschmecken. Zum Schluß Joghurt oder Sahne oder beides untermischen. |