zur
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Eiskunde |
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Eiswürfel:
Ein Eiswürfel ist eine kleine Portion gefrorenen Wassers. Am meisten verwendet man Eiswürfel zum Kühlen von Nahrungsmitteln und Getränken (z.B. Mixen von Cocktails). Die Würfel können eine Temperatur von -1 Grad bis -20Grad Celsius bekommen. Zum Kühlen einnes Longdrinks benötigt man etwa 7 Eiswürfel. |
Crushed Ice (Brucheis):
Die Eiswürfel werden mechanisch zerkleinert. Die Temperatur des gefrierten Eis beträgt -1 Grad bis -20 Grad Celsius. Crushed Ice wird hauptsächlich für Cocktails und Longdrinks, oder zum Kühlen von Sekt und Champagner verwendet. Für einen Cocktail benötigt man ungefähr 130-150g Crushed Ice. |
Eisschnee:
Eisschnee entsteht durch das Zerstäuben von gefrierendem Wasser. Die Temperatur beträgt 0 bis-1 Grad Celsius. Eisschnee verwendet man hauptsächl in in Longdrinks und Cocktails und Zum Kühlen von Sekt und Champagner. |
Nuggeteis:
Das Nuggeteis ist etwas größer als gecrushde Eiswürfel und werden aus gepresstem Brucheis hergestellt. Nuggeteis wird hauptsächlich in der Medinzintechnik und bei Fastfoodher angewendet. |
Trockeneis:
Das Trockenheis wird aus reinem CO2 hergestellt. Die Temperatur beträgt -78 Grad Celsius. Trockeneis wird verwendet für die Erzeugung von künstlichem Nebel. Trockeneis darf nicht zum Kühlen von Flaschen angwendet werden, da eine Explosionsgefahr besteht.!!!!!! |